Opprinnelse og bruk
Solbær har lange tradisjoner i norsk hage- og gårdsdyrking, og trives spesielt godt i kjølig klima. Bærene modnes sent på sommeren og brukes tradisjonelt til saft, gelé og syltetøy. I dag er solbær også populære i smoothies, desserter, bakverk og som smakstilsetning i yoghurt og frokostblandinger. Den intense smaken gjør at litt gir mye.
Solbær er spesielt rike på vitamin C, og inneholder langt mer enn de fleste andre bær. I tillegg er de fulle av antioksidanter, særlig antocyaniner, som bidrar til å beskytte cellene i kroppen. Solbær inneholder også kostfiber, vitamin A og E, og har et naturlig lavt sukkerinnhold sammenlignet med mange andre frukter og bær.
Solbær dyrkes over store deler av Norge, særlig på Østlandet, Vestlandet og i Trøndelag, der klimaet gir langsom modning og høy konsentrasjon av smak og næringsstoffer. Når du kjøper solbær direkte fra produsent eller gårdsutsalg, får du ferskere bær uten lang lagring, mindre emballasje og kortere transportvei. Resultatet er bedre smak, høyere næringsverdi og et mer bærekraftig valg.
