Sei er en vanlig og populær hvitfisk langs norskekysten, kjent for sin milde smak og faste konsistens. Norsk sei kan kjøpes hel, i filet eller som biter, og brukes i både tradisjonelle retter og moderne oppskrifter.
Opprinnelse og bruk
Sei finnes naturlig langs hele norskekysten og har lenge vært en viktig del av kostholdet i kystsamfunn. Den brukes til steking, baking, grilling, gryter og supper. Sei passer godt sammen med smør, urter og fløte, og egner seg også til fiskekaker og andre bearbeidede produkter.
Næringsinnhold – protein og omega-3
Sei er rik på protein, vitamin B12, jod og omega-3 fettsyrer. Den har lavt fettinnhold, og er et sunt alternativ som gir både næring og smak. Den faste konsistensen gjør at den tåler både kort og lengre tilberedning uten å falle fra hverandre.
Hvor i Norge – og hvorfor handle direkte
Sei fiskes langs hele kysten, og mange småskalaprodusenter og fiskebruk tilbyr fersk sei direkte til forbruker. Når du kjøper sei direkte, får du ferskere fisk med bedre smak og tekstur, kort vei fra hav til kjøkken, mindre emballasje og økt sporbarhet – samtidig som du støtter lokal norsk sjømatproduksjon i Norge.
