And er en populær fjærkreart som dyrkes på norske gårder, ofte med fokus på god dyrevelferd og tilgang til uteområder. Kjøttet kjennetegnes av mørkt, saftig og aromatisk kjøtt, egnet til både hverdagsretter og festmåltider.
Opprinnelse og bruk
And har vært brukt i norsk matlaging i mange tiår. Hele fugler brukes til steking og baking, mens bryst, lår og vinger kan grilles, stekes eller brukes i gryteretter. And gir kraftig smak som passer godt sammen med frukt, bær og kraftige sauser.
Næringsinnhold – protein og fett
Andekjøtt er rikt på protein og inneholder vitamin B12, jern og sink. Fettinnholdet er høyere enn hos kylling, spesielt med skinn, og bidrar til saftighet og aromatisk smak. And gir derfor et smakfullt og næringsrikt alternativ i kostholdet.
Hvor i Norge – og hvorfor handle direkte
And produseres på gårder over hele landet, ofte i småskala med fokus på dyrevelferd. Når du kjøper and direkte fra produsent eller gårdsutsalg, får du ferskere kjøtt med bedre smak og tekstur. Kort vei fra gård til kjøkken gir mindre transport og emballasje, samtidig som du støtter lokal norsk fjørfeproduksjon i Norge.
