Hvitløk er en av de mest brukte smaksetterene i norsk og internasjonal mat. De siste årene har dyrking av hvitløk økt i Norge, og flere produsenter tilbyr kortreist hvitløk med tydelig aroma og god lagringsevne. Norsk hvitløk utvikler kraftig smak når den får vokse sakte gjennom kjølig vår og sommer.
Opprinnelse og bruk
Hvitløk har vært brukt i mat i tusenvis av år, og har fått en stadig sterkere posisjon i norske kjøkken. Den brukes rå, stekt, bakt eller kokt i alt fra sauser og gryter til marinader og brød. Fersk norsk hvitløk har ofte saftigere fedd og rundere smak enn importerte varianter.
Næringsinnhold – naturlige svovelforbindelser
Hvitløk inneholder vitamin C, små mengder vitamin B6 og mineraler som mangan. Den karakteristiske smaken kommer fra naturlige svovelforbindelser som utvikles når feddet knuses eller hakkes. Hvitløk brukes i små mengder, men gir kraftig smak og aroma.
Hvor i Norge – og hvorfor handle direkte
Hvitløk dyrkes i økende grad på friland i flere deler av Norge. Når du kjøper hvitløk direkte fra produsent eller gårdsutsalg, får du ferskere og mer aromatiske fedd enn varer som har vært lagret og transportert langt. Kort vei fra jord til kjøkken gir mindre emballasje og transport, og et mer bærekraftig valg – samtidig som du støtter lokal dyrking i Norge.
