Reddik er en liten, men smakfull rotgrønnsak med sprø konsistens og lett pepperaktig smak. Den dyrkes over store deler av Norge i vår- og sommersesongen, og kan høstes kort tid etter såing. Norsk reddik er kjent for sin friskhet og tydelige smak når den spises rett etter høsting.
Opprinnelse og bruk
Reddik har lange tradisjoner i europeisk kjøkken og dyrkes i Norge både på friland og i drivhus. Den brukes oftest rå i salater, på brødskiver eller som sprøtt tilbehør til kjøtt og fisk. De friske bladene kan også brukes i salater eller pesto. Reddik gir både farge og tekstur i retter.
Næringsinnhold – lett og næringsrik
Reddik har høyt vanninnhold og lavt energiinnhold. Den inneholder vitamin C og små mengder kostfiber og mineraler. Den karakteristiske smaken kommer fra naturlige plantestoffer som også finnes i andre kålvekster.
Hvor i Norge – og hvorfor handle direkte
Reddik dyrkes raskt og selges ofte fersk i sesong gjennom gårdsutsalg og lokale markeder. Når du kjøper reddik direkte fra produsent, får du sprøere og mer smakfulle røtter enn varer som har vært lagret og transportert lenge. Kort vei fra åker til kjøkken gir mindre emballasje og transport, og et mer bærekraftig valg – samtidig som du støtter lokal grønnsaksdyrking i Norge.
