Løpestikk er en flerårig urt med kraftig aroma og smak som minner om selleri. Den har lange tradisjoner i norske hager og ble tidligere regnet som en viktig nytteplante. Løpestikk trives godt i norsk klima og kommer trofast tilbake år etter år.
Opprinnelse og bruk
Løpestikk har vært dyrket i Norge i flere hundre år og var tidligere vanlig i kloster- og kjøkkenhager. Den brukes særlig i supper, gryter, kraft og kjøttretter, der den gir fylde og dybde i smaken. Bladene brukes ferske eller tørket, og stilkene kan også brukes i matlaging. Smaken er kraftig, så den brukes med måte.
Næringsinnhold – aromatiske plantestoffer
Løpestikk inneholder eteriske oljer og naturlige plantestoffer som gir den karakteristiske smaken. Den inneholder også små mengder vitamin C og mineraler. Selv om den brukes i små mengder, gir den konsentrert smak og naturlige forbindelser fra planten.
Hvor i Norge – og hvorfor handle direkte
Løpestikk dyrkes i hager og hos små produsenter over store deler av landet. Når du kjøper løpestikk direkte fra gårdsutsalg eller lokal gartner, får du ferskere blader med kraftigere aroma enn masseproduserte alternativer. Kort vei fra jord til kjøkken gir mindre emballasje og transport, og et mer bærekraftig valg – samtidig som du støtter lokal dyrking i Norge.